Nous avons consommé les derniers potimarrons en purée pour le repas de Noël.
Ne traitant pas ma production, j'avais préparé jusqu'alors les courges en conservant leur peau qui, à la cuisson, est fondante. Un coup de mixer, et la purée orange avait un goût prononcé de chataîgne. Mais mes 2 plus jeunes enfants trouvaient ce goût trop fort. Aussi le 25 décembre, les potimarrons ont été pelés avant la cuisson, et la purée s'en est trouvée très adoucie, plus potiron que marron.
En prenant de l'âge, nous apprécions les saveurs prononcées, ce qui n'est pas le cas de nos enfants. Avec le potimarron, chacun trouve son compte !